镇江美食推荐锅盖面
导语 在镇江这座历史名城，美食文化源远流长，其中最具代表性的莫过于锅盖面。这碗面，三分传自天时，兼容并蓄培其根；三分得自地利，温和敦厚铸其味；三分来自人和，市井烟火成其气。今天，就让我们一起走进镇江锅盖面的世界，体验这份独特的味道。
镇江锅盖面：一碗汇聚天时地利人和的美食传奇
灵魂在浇头
一碗镇江锅盖面，荤浇头、四季蔬菜、香干、姜丝……样样俱全。最初的锅盖面只是光面，但随着生活条件的改善，客人们开始自带食材，让老板帮忙加工。于是，锅盖面店老板们看到了商机，自备食材，供客人选择。走进任何一家锅盖面店，长鱼丝、肴肉、雪菜肉丝、狮子头、红烧牛肉……多达30多种浇头，让人眼花缭乱。而镇江本地人，大多有自己固定爱吃的一两种浇头，其中狮子头更是讲究，肉质软糯，舌头一舔就化。
灵魂在浇头
一碗镇江锅盖面，荤浇头、四季蔬菜、香干、姜丝……样样俱全。最初的锅盖面只是光面，但随着生活条件的改善，客人们开始自带食材，让老板帮忙加工。于是，锅盖面店老板们看到了商机，自备食材，供客人选择。走进任何一家锅盖面店，长鱼丝、肴肉、雪菜肉丝、狮子头、红烧牛肉……多达30多种浇头，让人眼花缭乱。而镇江本地人，大多有自己固定爱吃的一两种浇头，其中狮子头更是讲究，肉质软糯，舌头一舔就化。
